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【八角采摘后為何要水煮 生八角曬干前需要煮水嗎】
水煮會讓八角的香味很濃，曬干后八角的棱角也會比較硬，而且未脫落的果瓣也不易掉下來，果瓣的籽大部分會裂開，品質佳 。在制作的時候，水溫一定要足夠，等到變成黃色之后再撈出來，曬干后的顏色也會很漂亮 。
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