【剛放的雞血怎么處理】剛放的雞血處理的方式一般是需要將其凝固 ， 可往雞血里加鹽，即相當于加入了雜質 ， 使雞血的凝固點得以降低，而鹽里蘊含的礦物質，容易與血液里的血小板發生反應，加速血小板凝固 。雞血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一 ， 雞血俗稱“雞紅”，質細膩，有腥味，加工后凝固成塊狀，宜做熱菜，在中國，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉” 。
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