【魚圓怎么長時間保存】冷凍保存：新鮮自制魚圓（丸子） ， 可以制成后，晾干，然后放入塑料容器內，外面套上密封的袋子，放在冰箱冷凍室內的干凈處；注意密封 ， 一旦漏氣，很快容易腐壞 。
如果是已煮熟的魚丸 ， 放在冰箱里即可，儲存期不宜超過3到4天 。
魚丸的制作方法是：將魚治凈后，除皮去骨刺，并剔去紅魚肉 ， 放入清水中略為漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至魚肉松散后改用刀刃排斬成茸泥 ， 然后分數次加入冷鮮湯及蔥姜汁 ， 用手順一個方向攪成稀漿狀 ， 調入精鹽 。
繼續攪打至呈極富粘性的泥茸 ， 然后分次加入已攪散的雞蛋清、油脂和淀粉 ， 快速攪打，一口氣攪成色澤乳白而明亮、細膩滋糯而松泡的魚糝 。這時可將魚糝擠成荔枝大小的丸子，入冷水鍋中加熱至鍋邊冒小泡而不沸騰狀并保持一定時間 ， 至丸子氽熟 ， 撈出漂入冷水中，即成 。

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