1. 首頁 > 生活經驗 > >

做菜時紅葡萄酒能作為料酒使用嗎

生活百科做菜

【做菜時紅葡萄酒能作為料酒使用嗎】料酒就是專門用于烹飪調味的酒，在我國的應用已有上千年的歷史 。烹飪一些菜肴的時候使用料酒能起到解腥、增香的作用 。烹飪中，可以作為料酒提味的除了料酒之外，有時候白酒、葡萄酒、啤酒等都可被用來作為料酒使用 。烹飪含脂肪較多的禽肉類時，加少許葡萄酒有助于脂肪溶解 ， 產生脂化反應，使菜肴香而不膩 。常見的被用于料酒使用的葡萄酒包括馬德拉酒、馬沙拉酒等加強型酒 ， 另外普通紅葡萄酒和白葡萄酒也可作為料酒使用 。