1、牛奶奶油通常稱為動物奶油 ， 主要從天然新鮮牛奶中提?。奕魏紊睪筒惶砑踴榷?。
2、牛奶奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素 。
【牛奶奶油的特點】3、穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油 。但如果比較口感 ， 風味烘焙穩定性好且優于任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝于植脂奶油 。而且由于乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低（植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因）對人體更健康 。
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