1、根據表面的形狀去判斷真假 。赤砂糖呈粉末狀或者晶狀體，紅糖呈塊狀 。假紅糖一般呈干燥的粉末狀（黃沙狀） ， 結塊或受潮溶化 ， 有雜質 。
2、根據手感去判斷真假 。赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊；紅糖呈粉狀、易結塊 。紅糖一掰就開，赤砂糖結塊后用刀也很難切開，而且還有白色砂糖漏出 。
【真假紅糖如何分辨】3、根據味道去判斷真假 。赤砂糖無藥味，糖蜜味 。紅糖有藥味，發苦；用開水沖泡真正的紅糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質，下無沉底殘渣 。
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