1、主料：黃瓜500克，豆腐干100克，調(diào)料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，鹽5克，大蔥5克，將黃瓜洗凈切成象眼片；豆腐干切成片 。鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水 。鍋置火上 ， 放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺 。
2、主料：黃瓜300克 ， 調(diào)料：色拉油25克，鹽10克，大蔥10克，大蒜（白皮）5克 ， 芝麻5克，香油5克，小黃瓜洗凈 ， 切成0 。3厘米厚的薄片；黃瓜加水和鹽腌漬20分鐘后，洗去鹽分，瀝干；鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鐘 ， 最后淋上麻油調(diào)味即可 。
【炒黃瓜的做法大全家常】3、材料：黃瓜、肉、料酒、鹽、生抽、水淀粉，頂花帶刺的黃瓜兩條 。洗凈切片 。完全不用在意刀功～懶人毫無壓力，梅肉切片 ， 加料酒、鹽、生抽、水淀粉腌制5分鐘 。（小竅門：為了避免肉片下鍋不跳油，不粘鍋，腌肉的時候適量加點油 。），旺火燒熱油 ， 下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可 。下剛才切好的黃瓜片，與肉片一起翻炒 。炒至黃瓜略蔫再放鹽適量 。見黃瓜片略出湯汁即可起鍋裝盤 。炒太久瓜片就不脆啦 。

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