文章插圖
1、香椿芽的發芽的時間一般在5月左右,花期在6-8月份 。
2、吃香椿芽的功效
　?。?）開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲 。
　?。?）抗衰老
【椿芽什么時候發芽】含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱 。
　?。?）清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效 ， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥 。故民間有“常食香椿 芽不染病”的說法 。
　?。?）可治蛔蟲病
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病 。
　?。?）美容
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用 ， 是保健美容的良好食品 。

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