清湯魚的做法和步驟

【清湯魚的做法和步驟】清湯魚的做法步驟是將魚切片,用水沖洗干凈以后用鹽和料酒腌15分鐘 。胡蘿卜切片、姜切片分兩份,蔥切段 。接半鍋水,胡蘿卜放進鍋里煮 。魚腌好后再用水沖洗一遍 。鍋里熱油,油8成熱的時候放花椒進去,然后魚全部放進去,放姜片,把魚煎熟 。煮胡蘿卜的水開了以后,放蔥段、姜片和醋一勺(或半個青檸汁),把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去,除去花椒 。中大火煮沸5分鐘以后轉小火煮20分鐘 。魚煮沸5分鐘以后把豆腐放進去,關火前放鹽,清湯魚就做好了 。