1、拉糖是點心師傅必備的看家本領，先煮，后拉，再畫，最后成型，而拉糖蛋糕則是用拉糖來進行裝飾的蛋糕；
【拉糖蛋糕是什么】2、拉糖最難處在于，煮糖要在100攝氏度高溫以上完成，既要高溫易塑，又不能含水量太大，溫度濕度都要控制得宜，否則拉線不均，畫出來的作品顯得粗糙，口感也會大打折扣，一根根細線接連而起，或粗或細，如蜘蛛織網般搭建起有趣的動物或人物形象 。
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