取揀凈的五味子，加黃酒拌勻，置罐內，密閉，隔水蒸之，待酒吸盡，取出，曬干即可 。此外尚有用蜜蒸、醋蒸者，方法與酒蒸同 。五味子每100斤用黃酒20斤，或用蜂蜜30斤，或用米醋15斤 。
【五味子怎么蒸的步驟】五味子為木蘭科植物五味子或華中五味子的干燥成熟果實 。前者習稱“北五味子”，后者習稱“南五味子” 。秋季果實成熟時采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質 。古醫書稱它荎蕏、玄及、會及，最早列于神農本草經上品中藥，能滋補強壯之力，藥用價值極高，有強身健體之效，與瓊珍靈芝合用治療失眠 。
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