文章插圖
1、沸騰需要加熱200度，加熱時將炸薯條用少量植物油拌一下 。
【炸薯片怎么做才又香又脆】2、油無需過多，除開節(jié)油 ， 還能讓炸薯條不斷的在氣體和油中間觸碰，讓炸薯條表層更非常容易變脆變硬 。
3、炸至全過程維持火災 。由于冷凍薯條溫度很低，因此一開始油一定要燒旺，才放入炸薯條 。這時候它是炸薯條會展現(xiàn)柔軟情況，不必擔心，再炸一會兒之后，油溫度會漸漸地回暖 ， 炸薯條馬上會漸漸地變脆發(fā)硬 。
4、撈起來的炸薯條一定要放到漏勺出水孔這類的器皿里瀝油加微放涼，才能夠 擺盤 。假如一炸好就撈起來立即擺盤，鐵釘會軟的 。

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