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蔥卷餅的做法和配方

生活百科做法


蔥卷餅的做法和配方

文章插圖
1、食材：面粉一斤、蔥花三兩、雞精適量、辣椒油適量、豆瓣醬適量、小蘇打適量、食用油適量、青菜適量、鹽適量、花椒粉適量 。
2、首先把面粉加一點鹽，雞精，豆瓣醬，小蘇打發酵一下 ， 備用 。
3、然后把蔥花洗凈切碎 ， 并往里面加點鹽備用 。
4、大約一小時后把蔥花加入發好的面團中，拌勻 。
5、和好后 ， 把面團搓成長條切段，揉圓 ， 用搟面棒搟薄 。
【蔥卷餅的做法和配方】6、把青菜洗干凈后切成條，加入適量的鹽和食用油備用 。（青菜選自己喜歡的就好）
7、鍋洗干凈后燒干，加入食用油，把油燒開，然后把火轉小 ， 然后把鍋端起來鉆一圈（把油轉一圈，讓油均勻的在鍋內攤開）然后把搟好的面皮鋪在鍋里，這里要注意用鍋鏟鏟一下，以免黏鍋 。
8、然后把適量的青菜放在鍋內的面皮上，然后慢慢卷起面皮，直到把青菜包在里面 ， 然后在鍋里多煎一下 ， 等里面熟透了 ， 就起鍋 。
9、然后撒上花椒粉，淋上辣椒油即可 。