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菜名：滋陰小虎湯;
主料：貓肉750克，甘蔗5小段，枸杞3克;
配料：南姜3片 ， 芹菜9克，味精、鹽少許、油、麻油各數(shù)滴，料酒50毫升;
1、貓肉斬塊 ， 再用放入姜片的沸水飛去其腥味和血穢，再起鍋下油，將貓肉炒干;
2、再加入料酒 ， 南姜，一起略炒片刻;
3、將炒好的貓肉倒入砂鍋，同時(shí)投入甘蔗和適量沸水，以文火將貓肉煲至將爛;
【貓肉怎么燒好吃】4、除去甘蔗，再放入枸杞 ， 鹽和味精，繼續(xù)煲至熟爛;
5、食用時(shí)滴入麻油，伴以芹菜 。

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