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餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的 。張仲景任長(zhǎng)沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病 。張仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了 。于是他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材用面皮包成耳朵的樣子，鄉(xiāng)親們食用后這種食物后耳朵都被治好了 。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱(chēng)“扁食”或“燙面餃” 。
【餃子由來(lái)】餃子源于古代的角子 。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食 ， 距今已有一千八百多年的歷史了 。是我國(guó)東漢時(shí)期南陽(yáng)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用 。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱(chēng)水餃 ， 是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。有一句民謠叫“大寒小寒 ， 吃餃子過(guò)年 。”餃子多用面皮包餡水煮而成 。
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