文章插圖
1、主料：毛肚適量、青菜適量、豆芽適量 。
2、輔料：郫縣豆瓣醬適量、火鍋底料適量、蔥7克、姜7克、蒜7克、清水適量、生抽10克、蠔油10克、白糖5克、雞精3克、水淀粉適量、蔥末適量、麻椒2克、紅干椒適量、油適量 。
3、做法：
?。?）毛肚洗凈切條 ， 青菜焯水放入碗中 。
?。?）鍋中放油 ， 放郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒勻 ， 放蔥姜蒜炒香倒入清水 。
?。?）放生抽，蠔油，白糖，雞精大火煮開(kāi)，撈出料渣 。
【麻辣涮肚自制方法】 ?。?）毛肚煮熟撈出，湯加水淀粉勾芡，全部倒入裝有青菜的容器 。
?。?）放蔥末，麻椒 ， 紅干椒 ， 澆上熱油即可 。