材料：開膛嫩雞一只，花椒3克，姜蔥各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克 。
做法：
1、準備一個三黃雞，將其清洗干凈以后放在湯鍋里；
2、在鍋里放入蔥段、生姜片、八角、料酒以及其他香料；
3、先用大火燉煮15分鐘，再用小火燜5分鐘；
【椒麻雞的湯是怎么熬的】4、當三黃雞煮熟以后撈出來，用涼水沖洗一下控干水分，再剁成大小相等的小塊；
5、用味精、雞湯以及芝麻醬等調制成椒麻味汁，直接倒在雞肉上即可，剩余的雞湯可以直接飲用 。
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