1、溫水泡豆，用65度的熱水浸泡黃豆1小時，使其吸收的水量達到飽和，能使研磨出的豆漿固形物含量提高 。
【如何提高腐竹產量】2、保持豆乳溫度，豆乳加熱溫度若保持在85度到95度，可提高腐竹出品率二三成，并可加快成皮速度 。
3、穩定酸堿度，若把豆乳的酸堿度值保持在7到8之間，固形物含量為5、1%時，出品率最高 。
4、加入添加劑，若在每千克豆漿中加入3到7克食用甘油或藥用山梨醉，有防止腐竹折斷的效果，可使腐竹成品的含水量增加10%左右，減少腐竹折損率2% 。
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