1、生吃 。在山里碰見橄欖樹 ， 可以直接從樹上摘下來 ， 衣服擦一擦就吃 。
2、泡酒 。橄欖洗凈 ， 晾干表面水分 ， 加入漠過橄欖的酒浸泡 。一般用高度純糧食酒 ， 60度的酒泡 。
3、開水煮熟 ， 撈出控干水分 ， 拌入蜂蜜和白糖 ， 裝入干凈的瓶瓶罐罐腌制成果脯 。
4、鹽水余甘子 。大街上賣的最多的 ， 余甘子洗凈晾干 ， 放入適量鹽巴 ， 涼開水浸過所以橄欖 ， 浸泡食用 。
【余甘子怎么吃】5、甘草泡余甘子 。鹽水泡余甘子方法一樣 ， 藥店買點甘草放進去一起泡就可以了 。
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