鹵鴨翅所需材料：鴨翅、桂皮、陳皮、草果、小茴香、丁香、香葉、油、糖、老抽、蔥、姜、辣椒、鹽 。
做法步驟：
1、鴨翅放入冷水鍋，大火煮沸后再煮一分鐘，撈出用熱水清洗表面浮沫，控干備用；
2、炒鍋加熱放入油，加入糖，炒出糖色；
3、加入老抽，再加入清水；
【鹵鴨翅的做法】4、將調料包放入鍋中，再加入蔥，姜，辣椒；
5、放入鴨翅，香蔥不用切直接放入鍋中，煮沸后改小火燉45分鐘左右，最后加入鹽調味，關火后放涼，鴨翅泡在鹵汁里2小時即可 。
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