1、看外觀：壞了的平菇表面不僅會有顏色改變，還可能帶有霉菌，出現腐爛現象，摸著還有軟爛感 。
2、聞味道：新鮮的平菇有股淡淡的菇香味，而壞了的蘑菇就會散發霉味、臭味等異味 。
【平菇怎么算壞了不能吃】平菇在生物分類學中隸屬于真菌門擔子菌綱傘菌目側耳科側耳屬，其是栽培廣泛的食用菌，含豐富的營養物質，每百克干品含蛋白質20-23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富 。
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