1、用料:咸肉250克、豬肉250克、竹筍500克 。
2、調料：食鹽15克、味精20克、蔥5克、姜5克、料酒25克 。
【竹筍咸肉怎么做】3、做法：洗凈咸肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗凈 。
4、竹筍洗凈，切塊 。
5、重新將鍋放入清水，放入咸肉，鮮肉，蔥，姜，鹽，黃酒燒開，撇凈浮沫，加蓋燒至肉酥 。
6、放入筍塊燒熟，然后揀去姜蔥，加入味精炒勻即成 。
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