食材：精面粉450克，酵面50克，豬板油100克，冰糖、白糖各200克，食堿適量 。
水晶包制作方法：
1、將面粉放入酵面和清水50克拌勻，蓋上凈布靜餳 。
2、豬板油去掉油皮，切成小丁 。冰糖砸碎成屑，放入缽內，加入豬板油丁、白糖150克一起拌成水晶糖餡 。
3、餳好的面團加食堿、白糖50克揉勻，搓條，揪成10個面劑，撒少許鋪面，逐個拍成圓皮，包入水晶糖餡45克，制成水晶大包10個，蓋上干布略餳一會兒 。
4、旺火沸水鍋上放上籠屜，燒至氣足時，將餳好的大包放入籠屜內蒸10分鐘，成熟出籠即成 。
制作要領
1、制水晶糖餡不能使冰糖溶化；
2、面團略硬為佳，包好后要蓋上干布略餳；
【水晶包的做法水晶包怎么做】3、蒸制時先放上籠屜燒足氣后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化 。
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