黑米可以蒸飯嗎? 黑米飯可以直接蒸嗎 _經驗分享

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1、是可以的。中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載:黑米滋陰補腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補肺緩筋等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱:藥米、長壽米。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用，又稱月米、補血米等。
2、歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為貢米。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8 。5-12 。5%，粗脂肪2 。7-3 。8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1 。7-2% 。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。
【黑米可以蒸飯嗎? 黑米飯可以直接蒸嗎】3、食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。