主料:豬夾心肉 。
【為什么我每次做的糖熏肉是苦的】調料:醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油 。
熏肉的做法:
1、處理:將夾心肉刮凈毛茬 , 雜質 , 洗凈 , 修成正方塊形 。
2、腌制:上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透 , 放入容器腌制三十分鐘左右 。
3、煮制:鍋架火上 , 把肉及腌味調料一起放鍋內 , 下醬油和適量的水 , 旺火燒開 , 撇凈浮沫 , 小火燜煮約一個小時以上 , 至肉達到八成熟時撈出 , 晾涼 。
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