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1、視情況而定：剛切開是綠色，過了一會變色可以食用，這只是牛油果切開后，果肉與空氣接觸的時間過長，發生氧化導致的變色 。
【牛油果變色了還能吃嗎為什么 牛油果變色了還能吃嗎】2、如果牛油果還沒有切開，綠色表皮上就出現了黑色，或者一切開果肉就有黑色或者褐色現象，則可能是牛油果熟透了或者是已經出現了變質，建議不要食用 。
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