【如何煎魚外脆內嫩】煎魚前將鍋洗凈，擦干后燒熱，放入適量的油；將鍋稍加轉動，使鍋內四周都沾有油；將魚洗凈后，粘上一層面粉，若魚比較大，可切塊后再粘上面粉；待鍋里油加熱后，將魚肉放進去，煎至金黃色，再翻煎另一面；將煎好的魚肉撒上少許精鹽、胡椒粉和辣椒粉，即可享用 。

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