【剛殺的羊肉怎么做才能去腥味臊】山楂去腥法 。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快 。鮮筍去腥法 。在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒后燉，可除膻味 。藥料去腥法 。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨特風味 。米醋去腥法 。羊肉切片、塊后放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸后撈出羊肉即可除腥 。白酒去腥法 。用清水漂洗，瀝干后用白酒攪拌捏擠，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用開水燙一燙，這樣烹調的羊肉不會再有腥味和膻味了 。蘿卜去腥法 。蘿卜扎上些小洞與羊肉同燒，腥味會被蘿卜吸去 。羊肉燒好后，可將蘿卜扔掉 ?；ń匪バ确?。在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、姜末，羊肉餡無腥味，且更鮮嫩 。
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