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糖醋魚的做法大全 糖醋魚的做法大全簡單

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糖醋魚的做法大全 糖醋魚的做法大全簡單

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【糖醋魚的做法大全 糖醋魚的做法大全簡單】小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于糖醋魚的做法大全這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、糖醋炸鯉魚
2、材料：鯉魚750克、鹽1茶匙、醋3茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、料酒3湯匙、醬油4茶匙、淀粉6湯匙、番茄醬3湯匙、彩椒3個、小蔥5根、白糖2湯匙、高湯7湯匙、植物油300毫升、蔥白1段、水10湯匙、面粉5湯匙 。
3、做法：去鱗 ， 挖腮，剖腹，去內臟，抽筋，然后將鯉魚清洗干凈晾干 。在魚身兩側至魚骨處每隔2厘米切一刀，然后沿著魚骨向前切1厘米 ， 將魚翻上來 。將3湯匙料酒、1茶匙鹽和2湯匙醬油涂抹在鯉魚全身 ， 腌制10分鐘左右 。將蔥、姜、蒜剁成粉 ， 蔥、彩椒切成細絲；將2湯匙醬油、2湯匙白糖、3湯匙醋和1/2茶匙淀粉放入盛有7湯匙高湯或水的碗中，制成果汁；將5湯匙干淀粉、5湯匙面粉和10湯匙水放入碗中 ， 加水調成糊狀，攪拌均勻，像濃稠的酸奶 。鍋中倒入大量植物油，開大火 ， 加熱，同時在魚肉上抹一層干淀粉 。用面粉糊把魚的整個身體包起來 。此時筷子放入油中，周圍有大量氣泡，并有噼里啪啦的聲音，煙直往上冒 。拿著魚尾上鍋，你用勺子把熱油倒在魚身上，這樣花刀的魚就翻出來了，定型了 。然后將魚沿鍋邊放入油鍋 ， 邊煎邊將熱油澆在魚上 。待魚皮變脆變硬后，可以翻面煎另一面 ， 每面煎2分鐘 。當兩面都煎成金黃色時 ， 取出盤子 ， 倒出油，鍋里剩下3-4湯匙左右的油 。將鍋內剩余的油燒至五成熱，關小火，再放入姜、蔥、蒜末炒香 。將番茄醬翻炒30秒左右，倒入準備好的湯汁 。直到鍋里的湯冒泡，變得濃稠、明亮、均勻 。將煮好的湯汁澆在盤中的魚上，撒上蔥絲和紅辣椒絲 。
4、糖醋草魚
5、材料：草魚(約700g)、鹽1茶匙、干淀粉1湯匙、番茄醬2湯匙、水200ml、白醋2湯匙、白糖2湯匙、水淀粉1湯匙、料酒1茶匙 。
6、做法：草魚肉洗凈，去皮去骨，切成1cm厚的片 。放入鍋中，加入1/2茶匙鹽、料酒和干淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘 。在不粘鍋里倒油(比炸的大) 。當火加熱到七成熱時，把魚塊放進去 。中小火煎至兩面金黃，撈出瀝干油，放入盤中 。在一個碗里，倒入番茄醬，水，白醋，白糖和剩下的1/2茶匙鹽，攪拌均勻，制成果汁 。
7、另起鍋燒熱，倒入少量油(每日炒菜量的1/3)，將調好的汁倒入鍋中，用勺子同方向(順時針或逆時針)攪拌 ， 最后倒入水淀粉勾芡 。將糖醋醬淋在炸好的魚塊上 。最后撒上一些煮熟的白芝麻裝飾即可 。
8、糖醋黃魚
9、材料：黃魚500克、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、辣椒、姜、白醋、糖、番茄汁、生粉、鹽、花生油 。
10、做法：將黃花魚去鱗去肚，洗凈 ， 晾干，換刀，在魚上撒一點鹽 。在魚上均勻地涂上生面粉 。將洋蔥、胡蘿卜、辣椒和姜切絲，大蒜搗碎 。鍋里加油，加熱至八成熱 。用生面粉將魚腹部朝下放入鍋中煎至金黃色，取出 。把油溫調大，把煎好的魚放在鍋里煎，撈出放在盤子里備用 。油炸魚油留著 。將辣椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲在鍋里稍微炒一下 ， 取出油晾干 。倒出油，留少許熱 ， 加入番茄汁，炒至鮮紅色 。加入姜、蒜，略炒，然后加入白糖、白醋和水，煮至糖完全融化 。加入水淀粉勾芡，然后將炒好的胡蘿卜絲、洋蔥絲、胡椒粉放入鍋中炒熟 。把準備好的糖醋汁澆在黃花魚上就行了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。