1、將買來的小魚，用水清洗干凈，瀝干水份 。
2、放入2小勺鹽，胡椒粉 。
3、再加入料酒，拌勻腌制半小時 。
4、這時準備一個碗，放入淀粉，雞蛋，少量鹽，少許水 。
5、攪拌成面糊 。
6、將腌制好的魚，放入面糊中 。
7、放入油鍋中炸至金黃色撈出即可 。
【炸小魚兒的做法】魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類 。
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