文章插圖
【脆皮花生米】1、主料：花生米 。
2、輔料：雞蛋 。
3、調料：鹽、味精、五香粉、辣椒面、生粉 。
4、花生米中加入鹽、少許水、雞蛋清抓勻，放入生粉裹制均勻，待油燒至四成熱時下入花生米，小火炸至表皮定型后關火，放置幾分鐘后重新開火炸至酥脆 。
5、炒鍋中加適量鹽煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒勻，出鍋加味精拌勻，倒入炸好的花生米中拌勻即可 。
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