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芝士好消化嗎

生活百科消化


芝士好消化嗎

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芝士的消化因人而異，芝士的蛋白質、脂肪含量高，消化功能弱的人群，不宜食用 。
芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品 。
芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外 ， 還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收 。無論是哪種芝士，都含有豐富的營養，它們是牛奶“濃縮”后的產物，所以牛奶的營養一樣也不少 。
【芝士好消化嗎】芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物 。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益 。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解 ， 所以比牛奶更容易消化 。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類，兩薄片的芝士，相當于一杯全脂牛奶的營養 。