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【雪耳和銀耳是一樣的嗎】1、雪耳和銀耳是一樣的 。
2、實際上雪耳和銀耳是同一種食物，只不過不同地區稱呼不一樣而已 ， 所以我們在購買的時候大可不用擔心 。不過市面上也有一些比較劣質的雪耳 ， 所以我們在購買的時候要仔細挑選 ， 避免上當受騙 。
3、雪耳大多以色澤潔白得名，但是這并不是說銀耳顏色越白就越好的，通常在制作的時候大多都會用硫磺來熏蒸銀耳 ， 所以它的顏色應該是白中帶黃色的 。
4、另外我們還可以用手掰一下，好的銀耳手感比較柔韌，不容易斷裂 。

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