文章插圖
降低面粉筋度的關鍵是降低面粉的蛋白質含量，所以可采取以下方法：
【怎么把底筋面粉的筋度再降低】1、將低筋面粉和5%的玉米淀粉按照一定比例混合 ， 需要降低的筋度越大則加入的玉米淀粉越多，以此降低低筋面粉中的蛋白質含量，令其筋度降低；
2、將調配好的面粉放入微波爐中加熱2至3分鐘，令面粉中的蛋白質流失，以達到更低的蛋白質含量；
3、將調配好的面粉放入容器中進行保存，需要時即可取出使用 。
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降低面粉筋度的關鍵是降低面粉的蛋白質含量，所以可采取以下方法：
【怎么把底筋面粉的筋度再降低】1、將低筋面粉和5%的玉米淀粉按照一定比例混合 ， 需要降低的筋度越大則加入的玉米淀粉越多，以此降低低筋面粉中的蛋白質含量，令其筋度降低；
2、將調配好的面粉放入微波爐中加熱2至3分鐘，令面粉中的蛋白質流失，以達到更低的蛋白質含量；
3、將調配好的面粉放入容器中進行保存，需要時即可取出使用 。