文章插圖
1、主料：面粉500克、棗(干)40顆：酵母粉5克、水250克、植物油3克；
2、酵母粉溶解于水中，靜置5分鐘 ， 慢慢倒入面粉盆中 ， 邊倒邊攪拌成雪花狀，揉成光滑有面團，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵 。
3、面團發(fā)至2.5倍大 ， 取出揉勻后分成二等份，取一份揉圓 ， 搓成長條 。
4、兩份面團都搓成長條后，切成大小均等的10個小劑子，取一個劑子揉圓 ， 按扁搟開成長圓形厚面片 。
【運城花饃的制作方法】5、棗提前泡洗干凈并瀝干水分，蒸鍋注入涼水，蒸籠抹薄植物油，取一個面片，擺上4顆紅棗，對折后輕壓 ， 放入蒸籠中，依次做好所有的饃坯，蓋上蓋子靜置20分鐘，大火燒開上汽后轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可 。

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