木耳沒煮熟能吃嗎


木耳沒煮熟能吃嗎

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【木耳沒煮熟能吃嗎】黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖 , 它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 , 黑木耳經過高溫烹煮后,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起后就直接食用 。黑木耳含有豐富的膠質,除有促進腸蠕動的作用外,還有很強的吸附能力,可把殘留于消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外,還能減少油脂的吸收 。