文章插圖
1、小螃蟹沖洗干凈，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒腌制一會兒 。
【炸小螃蟹處理方法】2、面粉加適量水 。
3、加鹽，蔥 ， 雞蛋調成面糊，不要太稠，也不要太稀了 。
4、把螃蟹瀝一下水放進面糊拌勻 。
5、面糊不能太稀哦 。
6、鍋里放油燒至微冒煙 。
7、把螃蟹一個個夾到油鍋里 。
8、中小火炸至金黃 。
9、撈出瀝油，待全部炸完后，再復炸一次，會比較酥，沒那么油膩 。
10、好吃的香酥油炸小螃蟹就做好啦！

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