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【黑龍江養什么魚好】興凱湖特產大白魚，屬翹嘴紅鲌 ， 色白如玉，個頭重達七八斤，體形碩長，鰭尾發達，以善游著稱 。大白魚和烏蘇里江中的鮭魚，綏芬河中的灘頭魚并稱“邊寒三珍” 。大白魚肉嫩味鮮 ， 清香爽口 。在興凱湖沿岸，有湖水燉白魚的吃法 。把活魚剖腹洗凈 ， 放入鍋，加上湖水，清燉三十分鐘，佐以精鹽、胡椒粉、香菜沫 。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，精美異常 。還有一種傳統吃法 ， 先把白魚放入鍋內清蒸20分鐘，然后出鍋 ， 去骨刺，陰干兩天，肉成絲狀 。食用時，再放鍋內蒸十分鐘，有一種特殊風味，名曰“賽蟹肉” 。

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