文章插圖
1、糯米粉500g、澄面150g、白糖150g、豆沙100g、豬油150g、紅糖60g、姜2片 。
2、先將澄面與糯米粉約160g倒入碗中，用550g100度的開水燙熟 。攪拌均勻 。
3、加入糖和豬油搓至全融化 。
4、加入剩下的糯米粉約330g搓至光滑柔順，搓成長條出劑 。
5、把豆沙搓好出劑，每粒3g的圓狀 。
6、將面壓扁把豆沙包進去，再用右手收口 。
7、用姜片與紅糖60g把糖水煮好 。
8、把湯圓坯放入開水里煮6分鐘即可 。
【湯圓糖水熬制方法】9、撈出放入糖水中即可 。
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1、糯米粉500g、澄面150g、白糖150g、豆沙100g、豬油150g、紅糖60g、姜2片 。
2、先將澄面與糯米粉約160g倒入碗中，用550g100度的開水燙熟 。攪拌均勻 。
3、加入糖和豬油搓至全融化 。
4、加入剩下的糯米粉約330g搓至光滑柔順，搓成長條出劑 。
5、把豆沙搓好出劑，每粒3g的圓狀 。
6、將面壓扁把豆沙包進去，再用右手收口 。
7、用姜片與紅糖60g把糖水煮好 。
8、把湯圓坯放入開水里煮6分鐘即可 。
【湯圓糖水熬制方法】9、撈出放入糖水中即可 。