1. 首頁 > 生活 > >

河南旅游攻略12月 河南12月旅游景點推薦

小知識生活百科

蛤蜊的做法蒜蓉蛤蜊的做法步驟
食材用料
蛤蜊350克、橄欖油10克、蔥4克、姜4克、
蒜蓉10克、蠔油6克、雞精1克、鹽2克、
紅椒粒8克、香菜6克 。
做法步驟
【 1 】 泡蛤蜊的水里加些鹽和香油，靜置幾小時，讓蛤蜊吐沙；
【 2 】 砂鍋里倒入橄欖油；
【 3 】 將蛤蜊一個個的夾進砂鍋里，上面撒上蔥姜絲，這個時候再開火；
【 4 】 看著鍋熱了，把砂鍋蓋子蓋上，燜3分鐘；
【 5 】 碗里放入用油炸過的蒜蓉、蠔油、雞精、鹽、紅椒粒，倒入橄欖油攪勻；
【 6 】 將蛤蜊一個個夾出來放入盤中，澆上醬料，最后撒上香菜 。
小提示
要冷鍋冷油，放入蛤蜊后再加熱，這樣在油濺起來之前蓋上蓋子，就不會受傷了；
砂鍋關掉火后還會有余溫，散熱很慢，不用擔心蛤蜊熟不了；
醬料要多些，蛤蜊肉吃起來才會入味 。
蛤蜊怎么做花蛤的做法家常做法如下：
1、花蛤吐沙后清洗干凈 。
2、涼水下鍋，水開后，煮一分鐘看蜆子殼都差不多張開了撈出 。
3、撈出后，放入盆中清洗 。
4、姜切片，蒜切片備用 。這個時候抓一把花椒，一把辣椒 。
5、鍋中加油，不用等油熱，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味 。
6、加入花蛤翻炒一會 。
7、加入蠔油，鹽，雞精翻炒幾下出鍋即可 。
有哪些常見的蛤蜊家常做法？【蛤蜊蒸蛋】
食材：蛤蜊半斤左右、雞蛋3個、香蔥2根、姜一塊、香油和生抽少許 。
做法：
1、需要的食材準備好 。
2、提前將蛤蜊用鹽水浸2小時以上，鹽水中放一點油，油能在水面上形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開，讓蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度，然后用刷子將花蛤表面清洗干凈 。
3、冷水下鍋，倒入浸泡好的蛤蜊，加少許料酒和3個姜片去腥，大火煮開鍋 。
4、蛤蜊水開后一分鐘左右即可，開殼后的撈出過一遍冷水，瀝干水分 。
5、3個雞蛋打散，加入水，水量是蛋液量的1：1或者1：1.5 。
6、將打好的蛋液過篩，撇掉蛋液表面的氣泡 。
7、盤子蓋上保鮮膜，拉緊一點，用牙簽扎幾個小孔，涼水放入鍋中 。
【河南旅游攻略12月 河南12月旅游景點推薦】8、大火燒開，轉中火蒸5五分鐘，再放入焯過的蛤蜊 。
9、然后蓋上蓋子再繼續蒸五分鐘，盤子深的要適當延長蒸制時間 。
10、淋上香油和生抽，撒上切好的蔥花，特別好吃 。
蛤蜊怎么怎么做好吃第一道：蔥燒蛤蜊
蛤蜊本身的鮮味很足，不用放太多調味，隨便一炒就很鮮美 。喜歡的親們一定要試試看這種做法，嘗嘗食物本身的鮮美味
具體制作方法
第一步：準備食材 。蛤蜊適量、香蔥適量、姜適量 。
第二步：準備一個大一點的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化 。將蛤蜊放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙 。
第三步：香蔥切末、姜切絲備用 。
第四步：燒一鍋開水，把蛤蜊放入鍋中煮30秒，直至蛤蜊微微張開，然后撈出再次沖洗兩遍 。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱后放放蔥段、姜末煸炒出香味 。
第六步：把蛤蜊放入鍋中翻炒均勻 。
第七步：放入2勺老抽、少許鹽調味 。
第八步：待蛤蜊全部張開時，再撒上少許香蔥點綴，然后即可關火 。
第九步：盛出開動吧 。