1. 首頁 > 生活經驗 > >

醋和小蘇打的化學反應產生什么 蘇打和醋的化學反應是什么

生活百科蘇打

【醋和小蘇打的化學反應產生什么 蘇打和醋的化學反應是什么】

醋和小蘇打的化學反應產生什么 蘇打和醋的化學反應是什么

文章插圖
1、小蘇打與白醋混合后的現象：發生了劇烈的化學反應，產生了很多無色氣泡，像火山噴發一樣 。小蘇打即碳酸氫鈉，醋的主要成分是乙酸 。碳酸氫鈉與乙酸反應方程式：,CH3COOH+NaCO3=NaOOCCH3+H2O 。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。
2、碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶 。比重2.15 。無臭、無毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇 。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水 。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解 。