1、大蝦洗凈瀝干水分 。
2、花菜、胡蘿卜洗凈改刀切塊 。姜切片、洋蔥切小片 。
3、腰果、核桃烤箱烤兩面金黃，取部分搗碎備用 。
4、番茄放深碗里，加開水燙15分鐘，剝皮切小塊備用 。
5、椰漿放入煮鍋，加入紅咖喱醬，煮開 。
6、加入水繼續煮開、煮至液體表面看得見紅咖喱醬里出紅油 。
7、加紅蘿卜塊、番茄塊、腰果核桃碎煮開轉小火，燉15分鐘左右紅蘿卜塊軟糯 。
8、放入花菜繼續燉 。
9、炒鍋冷鍋熱油，加姜片和洋蔥片超出香味，放入大蝦翻炒至蜷曲、兩面變紅，全部放入燉鍋 。
【冰凍后的蝦子怎么做】10、出鍋之后撒上剩余大顆腰果，淋上咖喱就好 。

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