桃核含有豐富的油脂，吃多了會導致上火，如果正處于上火情況的人，則不宜吃 。核桃最適合腦力工作者，其中富含的不飽和脂肪酸是促進大腦發育的重要物質，適當補充核桃對人體有益 。
【核桃吃多了會上火嗎】要注意核桃的吃法和宜忌 。首先應該適量、長期、堅持服用，核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反 。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當于四五個核桃 。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高 。中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃 。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳 。
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