【牛各個部位的名稱】牛展，小腿肉 。牛前，頸背部肉 。牛胸，胸部肉 。西冷，腰部肉 。牛柳，里脊肉 。牛腩，腹部肉 。針扒，股內肉 。林肉，膝圓肉 。尾龍扒，薦臀肉 。會牛扒，股外肉 。三角肌，三角肉 。牛碎肉，碎肉 。牛鼻梁，牛舌，牛肚，牛尾 。
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