第一 ， 挑選新鮮帶魚 ， 把帶魚洗干凈 ， 去掉頭和尾并清除內臟；
第二 ， 將洗好的帶魚切成長度均勻的塊狀 ， 用蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽和少量胡椒粉腌制30分鐘左右；
第三 ， 在腌制好的帶魚表面裹上一層薄薄的面粉；
【手撕帶魚怎么做】第四 ， 在鍋中倒入食物油 ， 待油溫上升至七成熱左右時 ， 放入加工好的帶魚 ， 用小火炸至帶魚兩面呈金黃色時撈出；
第五 ， 將炸好的帶魚用手撕成條狀 ， 用香蔥、豉油等調味品加以點綴 ， 即可擺盤上桌供人享用 。
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