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茼蒿怎樣炒

生活百科茼蒿

用料：茼蒿300克、大蒜3瓣、蠔油2勺、生抽2勺、淀粉適量、油適量、鹽少許 。
1、茼蒿洗干凈焯水，時間不要太長，因為茼蒿很嫩 。
2、大蒜切成蒜末備用，碗里倒入蠔油和生抽，再放入少許的淀粉，加點清水調勻備用 。
3、鍋里倒入一點油，放入蒜末炒出蒜香味道，小火炒，蒜末的顏色微微變黃就可以了 。
4、倒入調好的蠔油料汁煮開 。
5、焯燙好的茼蒿放入盤中，澆上煮好的蠔油蒜蓉料汁即可 。
茼蒿：
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥 。
【茼蒿怎樣炒】在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香 。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃之功效 。中國各地花園觀賞栽培 。河北、山東、河北石家莊等地有野生 。