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泡蘿卜的腌制方法酸脆 泡蘿卜的腌制方法家常

知識經驗


泡蘿卜的腌制方法酸脆 泡蘿卜的腌制方法家常

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于泡蘿卜的腌制方法酸脆這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、選擇香甜酥脆多汁的紅蘿卜 ， 紅蘿卜做的酸蘿卜湯都是紅色的，讓你很有食欲 。
2、洗凈切條，加鹽，輕輕抓勻 。不要使用武力 。雖然嫩，但不脆 。腌制半小時以上，多加鹽 。期間要隔一段時間攪拌兩次，或者不用蘿卜塊浸泡在濃鹽水中 。這一步的目的是讓蘿卜出水 。
3、半小時后，取出蘿卜 ， 用冷水沖洗掉大部分鹽 。這時候如果覺得太咸，可以用冷水泡一小會兒 。
4、嗯，把它放在一個干凈的碗里，混合腌料 。水、白醋、冰糖的比例約為2:2:1，直到鹵汁中沒有蘿卜 。加入切碎的小米椒，拌勻 ， 蓋上蓋子靜置4小時以上 。夏天熱的話一定要冷藏，水也要凍 。冬天 ， 室溫還好 。
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