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牛肉和羊肉怎么區分

生活百科牛肉

【牛肉和羊肉怎么區分】牛肉和羊肉可以通過這三點來區分：肉質纖維、肉筋和味道三個方面 ， 還是非常簡單的 。
一般來說 ， 牛肉纖維粗 ， 羊肉肉質較細膩；牛肉筋膜多 ， 羊肉筋膜少；羊肉有膻味 ， 牛肉沒有膻味 。
牛肉和羊肉都是生活中常見的肉類 ， 營養價值都不錯 ， 深受人們的喜愛 ， 這兩種肉類在購買時需要注意這幾點：
1、羊肉：
新鮮的羊肉有著以下幾個特點：紋理細膩、存在白色條紋、顏色粉嫩、紋理是瘦中帶肥 。
除此之外 ， 這幾種羊肉是不能購買的：肉質光滑順溜的羊肉、顏色為暗紅色的羊肉和膻味很重的羊肉 。
第一種很可能是處理過的 ， 新鮮的羊肉摸起來是黏糊糊的；第二種和第三種情況是一樣的 ， 就是羊肉不新鮮了 。
2、牛肉：
新鮮牛肉的顏色富有光澤 ， 呈現出均勻的紅色 ， 脂肪多是潔白色或呈現出乳黃色 ， 有著較為濕潤的表面 ， 富有彈性 。
如果表面發黏、出現異味的牛肉是不建議購買和食用的 。