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1、清洗，需要將生姜掰成小個的 ， 要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物 。
2、切片，要快速曬干，可根據個人的喜好選擇，不要切太薄 。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出來的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份濃烈的姜香味，當然驅寒性能也是有小量影響了 。
【曬姜干怎么做】3、曬干 。生姜的成熟期都是在冬天 。氣溫較低，這時切好的姜片如果保存不當很容易變質腐爛 。腐爛的生姜有毒切不可食用，這時就可以用炒或是烘烤的方式 。

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