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香碗準確的說叫“鑲碗”，不是什么香料 。它是一道經典的農村傳統酒席菜，也就是常說的九大碗中的一種 。用料：海帶絲、黃花菜、粉絲、木耳、豆腐、大白菜、雞蛋皮、大酥肉、肉丸 。
【香碗是什么香料】九斗碗，也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九大碗、九個碗等，是四川地區傳統特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名 。分別為：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白 。同時，“斗”在四川方言里 ， 意指大的容器，用九斗碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思 。
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